Unser Hotel – Ihr Genuss

Wir versuchen, möglichst viele unserer Zutaten aus der Region zu beziehen und arbeiten bevorzugt mit lokalen Produzenten und Lieferanten zusammen. Dabei steht für uns immer die Qualität an erster Stelle. Regionalität ist uns wichtig, aber wir möchten uns nicht dogmatisch darauf beschränken – entscheidend ist für uns, dass ein Produkt wirklich gut ist und zu unserer Küche passt.

So entsteht eine Küche, die stark mit Südtirol verbunden ist, aber gleichzeitig offen und vielseitig bleibt.

In unserer Küche steht Inhaber Roland gemeinsam mit seinem Team. Mit viel Leidenschaft, Erfahrung und einem guten Gespür für hochwertige Produkte entstehen dort unsere Gerichte – gemeinsam als Team und mit viel Liebe zum Detail.

Am Abend bieten wir täglich zwei unterschiedliche 5-Gänge-Menüs an. Daraus können sich unsere Gäste ihr persönliches Menü ganz nach ihrem Geschmack zusammenstellen. So bleibt die Küche abwechslungsreich und gleichzeitig hat jeder die Freiheit, genau das zu wählen, worauf er Lust hat.

Brot hat bei uns einen besonderen Stellenwert. Abends backen wir unser Brot selbst – von Kartoffelbrot über Vinschgerle, Ciabatta und Focaccia bis hin zu verschiedenen Vitalbroten. So können wir jeden Abend frisches, hochwertiges Brot anbieten.

Am Morgen beziehen wir unser Brot von einem Bäcker aus der Region, der echtes Südtiroler Urgetreide verwendet. Uns ist wichtig, dass Brot nicht einfach nur eine Beilage ist, sondern ein hochwertiges, frisches Produkt, das mit Sorgfalt hergestellt wird.

Ja, unsere gesamte Küche richtet sich nach der Saison. Wir möchten mit den Produkten kochen, die gerade verfügbar sind und ihren besten Geschmack haben. Deshalb verändert sich unser kulinarisches Angebot regelmäßig und passt sich dem Jahreslauf an.

Saisonalität bedeutet für uns nicht nur Abwechslung, sondern auch bewusster Umgang mit hochwertigen und frischen Zutaten.